Rørvigguide 2026 -johnO - Katalog - Side 33
E昀琀erår
Svampetoast
E昀琀erårets skove omkring Rørvig gemmer på kantareller og
andre spisesvampe (sank kun det, du er helt sikker på).
Du skal bruge:
300 g rensede svampe
1 skalo琀琀eløg
Smør
3 spsk noilly prat
1 dl 昀氀øde
Salt og peber
Godt brød
Sådan gør du:
Sautér løg i smør.
Tilsæt svampe og steg, 琀椀l væden er fordampet.
Hæld Noilly prat og 昀氀øde på og lad det samle sig cremet.
Smag 琀椀l med salt og peber.
Server på ristet brød.
En klassiker på en kølig e昀琀erårsdag.
Vinter
Simregryde med rodfrugter
Når vinden rusker ved 昀樀orden, er det
琀椀d 琀椀l varmende mad.
Du skal bruge:
800 g oksekød i tern
2 løg
3 gulerødder
2 pas琀椀nakker
2 spsk tomatpure
5 dl bouillon
Timian
Salt og peber
Sådan gør du:
Brun kødet grundigt i en gryde.
Tilsæt løg og tomatpuré og steg kort.
Kom rodfrugter, bouillon og 琀椀mian i.
Lad det simre 1½–2 琀椀mer, 琀椀l kødet er
mørt.
Smag 琀椀l med salt og peber.
Server med karto昀昀elmos eller brød.
33
