Rørvigguide 2026 -johnO - Katalog - Side 32
Smagen af Rørvig: 4 års琀椀der – 4 enkle opskri昀琀er
Naturen omkring Ise昀樀orden og ved Skansehage byder på råvarer hele året. Her er 昀椀re enkle opskri昀琀er, der bringer smagen af Rørvig med hjem
Forår
Stegt 昀樀æsing fra Skansehage
Fjæsingen kan 昀椀skes fra kysten ved Skansehage. Husk forsig琀椀ghed – 昀椀sken har gi昀琀pigge, som skal 昀樀ernes før 琀椀lberedning.
Du skal bruge (4 pers.):
4 rensede 昀樀æsinger (昀椀leter)
Smør og lidt olie
Salt og friskkværnet peber
Citron
Frisk persille
Sådan gør du:
Dup 昀椀leterne tørre og krydr med salt og peber.
Varm smør og olie på en pande.
Steg 昀椀leterne 2–3 minu琀琀er på hver side, 琀椀l de er gyldne og
netop gennemstegte.
Server med et skvæt citron og hakket persille.
Enkel servering med nye karto昀氀er eller sprød salat.
Sommer
Hyben-æblemarmelade
Hyben vokser vildt langs kysten og i klitterne.
Du skal bruge:
500 g rensede hyben (uden kerner)
3 æbler i tern
200–300 g sukker
Sa昀琀 af ½ citron
1 dl vand
Sådan gør du:
Kog hyben, æbler og vand i 15–20 min.
Blend massen let.
Tilsæt sukker og citron og kog yderligere
5–10 min.
Hæld på skoldede glas.
Perfekt 琀椀l morgenbrød eller som 琀椀lbehør
琀椀l ost.
32
